拌三素家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

【拌三素的制作材料】
主料：芹菜100克，胡萝卜100克
辅料：花生仁（生）50克
调料：盐4克，味精2克，香油3克

【详细制作步骤】

• 处理芹菜：将新鲜芹菜择去老叶和根部，用清水彻底洗净，然后切成约2厘米长的斜块状，以便更好地入味。
• 煮花生米：取干净锅，加入适量清水，放入生花生仁，大火煮至熟透（大约需要15-20分钟，视花生大小而定）。煮好后捞出晾凉，剥去外层红衣备用。
• 处理胡萝卜：将胡萝卜洗净，削去表皮，切成与芹菜大小相近的小丁，便于口感协调和均匀拌制。
• 焯水蔬菜：在锅中烧开水，先放入芹菜块焯烫约1分钟，再加入胡萝卜丁继续焯水1分钟左右，直至蔬菜颜色鲜亮、质地略软但仍保持脆嫩。随后迅速捞出，过冷水后沥干水分备用。
• 混合调味：将焯好的芹菜块、胡萝卜丁放入大碗中，加入已经煮熟并去皮的花生米，依次加入精盐、味精和香油。
• 充分拌匀：使用筷子或勺子将所有食材与调料充分搅拌均匀，确保每一份食材都能均匀裹上调味料，达到味道统一。
• 装盘享用：拌好后即可装盘上桌，作为一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜食用。

【菜系相关功效】
本菜品属于私家菜系列，具有健脾开胃、清热解毒、缓解便秘等多重食疗功效。芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；胡萝卜提供丰富维生素A，增强免疫力；花生则含有优质蛋白质和健康脂肪，对身体有益。此菜适合春夏季节食用，尤其适合有便秘困扰或需清淡饮食的人群。

【小贴士】
食物相克提示：花生仁（生）对于肠胃虚弱者而言，不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易引起腹泻。所以在搭配食材时应注意避免同时摄入上述食物，以保证消化系统的健康稳定。