韭菜虾皮家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：本味咸鲜
工艺：生炒

韭菜虾皮的制作材料：
主料：虾皮100克，韭菜250克
调料：盐3克，酱油5克，味精2克，植物油10克

韭菜虾皮的特色：
韭香浓郁，虾皮酥脆，口感鲜美，营养丰富，是一道简单又健康的家常菜肴。

详细的制作步骤：

• 食材准备： 将虾皮放入清水中轻轻冲洗干净，去除杂质后沥干水分备用；将新鲜韭菜择去老叶和根部，用清水彻底洗净后控干水分，再切成约四厘米长的段状备用。

• 热锅凉油： 将炒锅置于火上，加入植物油，开中小火将油烧至六成热（油面微微有轻烟），此时放入准备好的虾皮。

• 翻炒虾皮： 用铲子轻轻翻炒虾皮约半分钟，使其受热均匀并散发出香味，注意不要炒糊。

• 加入韭菜： 将切好的韭菜段倒入锅中，转大火快速翻炒，使韭菜与虾皮充分混合，炒至韭菜颜色变为深绿色且表面油亮，质地略软但仍保持脆嫩，时间控制在2分钟左右。

• 调味入味： 加入酱油和精盐，继续翻炒均匀，让调味料充分融入食材中。最后撒入味精，快速翻炒几下即可关火。

• 出锅装盘： 将炒好的韭菜虾皮盛出，装入盘中，趁热食用，味道更佳。

小贴士：

• 虾皮本身带有一定的咸味，加盐时需适量调整，避免过咸。
• 韭菜不宜久炒，以免失去脆嫩口感和营养成分流失。
• 此菜适合体质虚弱、腰膝酸软、便秘及男性功能减退者作为食疗辅助调理。

相关功效：
韭菜具有温补肝肾、行气活血、助阳固精的功效，搭配富含钙质的虾皮，可起到补阳壮腰、强筋健骨、促进肠道蠕动的作用，是家庭养生的理想选择。