香干拌花生米家常做法

菜系：私家菜
健脾开胃食谱

口味：本味咸鲜
工艺：拌

香干拌花生米的制作材料：
主料：香干150克，花生仁（炸）100克
调料：酱油25克，味精1克，香油15克

香干拌花生米的功效与特色：
此菜具有健脾开胃、促进消化的功效，特别适合食欲不振或消化功能较弱的人群食用。花生仁富含蛋白质和健康脂肪，有助于增强体力；香干则是优质的植物蛋白来源，易于消化吸收。两者搭配口感丰富，营养均衡。花生脆香香干鲜软，别具风味。

详细制作步骤：

• 准备香干： 将香干放入碗中，倒入适量开水进行浸烫，约1分钟后捞出，控干水分，晾至室温。这样做可以去除豆腥味，并使香干更加柔软入味。
• 切丁处理： 待香干冷却后，将其切成大小均匀的1厘米见方的小丁，整齐地码放在盘子或大碗中备用。
• 处理花生米： 取出已经炸熟的花生仁，稍作放凉，以保持其酥脆口感。然后将花生米轻轻撒在盛有香干丁的盘中。
• 调味拌匀： 根据个人口味加入酱油25克、味精1克，再淋上香油15克。使用干净的筷子或勺子将所有食材与调料充分拌匀，确保每一粒花生和每一块香干都均匀裹上调料。
• 装盘享用： 拌匀后即可装盘上桌，作为一道清爽可口的凉菜食用。

小贴士：

• 若家中没有现成炸花生米，也可选用生花生米自行炸制，注意火候控制，避免炸糊。
• 香干可根据个人喜好选择不同品牌或质地，偏软或略韧均可，但建议提前用热水处理以提升口感。
• 此菜宜即做即食，若放置过久，花生米会变软影响整体口感。

食物相克提示：
花生仁（炸）对于肠胃虚弱者不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。