桔梗香菇汤家常做法

菜系：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：煮

桔梗香菇汤的制作材料：
主料：桔梗350克，香菇（鲜）100克
调料：植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，大葱5克

桔梗香菇汤的特色：
清香嫩滑，味美适口，营养丰富，适合多种人群食用，尤其适合关注血糖、血压及血脂健康的人群。

详细制作步骤如下：

• 处理桔梗：选择新鲜的桔梗，取其鲜嫩的茎叶部分，仔细择洗干净。注意去除泥土和杂质。然后将洗净的桔梗放入沸水中焯烫约30秒至颜色变亮、质地略微软化，再用清水漂洗两遍，以去除涩味。最后捞出控干水分，并切成约2厘米长的小段备用。

• 处理香菇：将新鲜香菇去蒂后清洗干净，可用淡盐水浸泡10分钟后再次冲洗，确保无泥沙残留。然后将香菇切成薄片，以便更好地释放香味并入味。

• 炒香葱花：取一口干净的汤锅，置于炉火上，加入植物油，待油温热时放入切好的葱花，小火煸炒出香味。

• 炖煮汤品：在锅中加入约1000毫升的清水或清汤，大火烧开后下入切好的香菇片，继续煮约2分钟，使香菇的味道融入汤中。

• 加入桔梗调味：待汤色微白后，加入之前处理好的桔梗段，调入精盐和味精，搅拌均匀，保持中火再煮3分钟左右，直至桔梗熟透但仍保持脆嫩口感。

• 淋油出锅：最后沿锅边淋入香油，轻轻搅匀，使香气更浓郁。关火后将汤盛入汤碗中，即可趁热享用。

此汤不仅做法简单，而且清淡爽口，有助于增强免疫力，适合日常家庭餐桌，也适宜慢性病患者作为辅助调理饮食使用。