菜系:私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味:清香味
工艺:煮
桔梗香菇汤的制作材料:
主料:桔梗350克,香菇(鲜)100克
调料:植物油15克,盐2克,味精2克,香油5克,大葱5克
桔梗香菇汤的特色:
清香嫩滑,味美适口,营养丰富,适合多种人群食用,尤其适合关注血糖、血压及血脂健康的人群。
详细制作步骤如下:
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处理桔梗:选择新鲜的桔梗,取其鲜嫩的茎叶部分,仔细择洗干净。注意去除泥土和杂质。然后将洗净的桔梗放入沸水中焯烫约30秒至颜色变亮、质地略微软化,再用清水漂洗两遍,以去除涩味。最后捞出控干水分,并切成约2厘米长的小段备用。
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处理香菇:将新鲜香菇去蒂后清洗干净,可用淡盐水浸泡10分钟后再次冲洗,确保无泥沙残留。然后将香菇切成薄片,以便更好地释放香味并入味。
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炒香葱花:取一口干净的汤锅,置于炉火上,加入植物油,待油温热时放入切好的葱花,小火煸炒出香味。
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炖煮汤品:在锅中加入约1000毫升的清水或清汤,大火烧开后下入切好的香菇片,继续煮约2分钟,使香菇的味道融入汤中。
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加入桔梗调味:待汤色微白后,加入之前处理好的桔梗段,调入精盐和味精,搅拌均匀,保持中火再煮3分钟左右,直至桔梗熟透但仍保持脆嫩口感。
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淋油出锅:最后沿锅边淋入香油,轻轻搅匀,使香气更浓郁。关火后将汤盛入汤碗中,即可趁热享用。
此汤不仅做法简单,而且清淡爽口,有助于增强免疫力,适合日常家庭餐桌,也适宜慢性病患者作为辅助调理饮食使用。