香拌素三丝家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 痛风食谱
口味：清香味
工艺：拌

香拌素三丝的制作材料：
主料：黄瓜300克，土豆（黄皮）200克，梨300克
调料：盐6克，醋10克，香油10克，味精2克

香拌素三丝的特色：
清凉爽口，酸香脆嫩，营养丰富，适合减肥、控制血糖、血压及尿酸人群食用。

香拌素三丝的详细做法步骤：

• 处理土豆丝：
  将土豆洗净后去皮，用刀先切成薄片，再改刀切为细丝。将切好的土豆丝放入清水中冲洗一遍，去除表面淀粉，随后放入烧开的水中焯烫，待其颜色变亮、质地稍软但仍有脆感时立即捞出。用凉水过凉后沥干水分，放入盘中，加入少许精盐拌匀备用。

• 处理黄瓜丝：
  黄瓜用清水彻底清洗干净，保留外皮（也可根据个人喜好削皮），斜切成薄片后再切成细丝。将黄瓜丝放入碗中，撒入少量精盐拌匀，腌制约10分钟，使其稍微出水，口感更脆。之后用手轻轻挤去多余的盐水，将黄瓜丝铺在已经准备好的土豆丝上面。

• 处理梨丝：
  选择成熟但略带硬度的梨，洗净后削去外皮，纵向剖成两半，挖除果核后切成细丝。将梨丝放入淡盐水中浸泡10分钟，以保持色泽洁白并去除部分涩味。时间到后捞出沥干水分，均匀地铺在黄瓜丝上层。

• 调味拌匀：
  在所有食材码放整齐后，根据个人口味加入适量白糖（建议糖尿病患者可选用代糖或减少用量）、味精和醋。淋上香油提香，然后用筷子或戴手套的手指从底部翻拌均匀，确保每种食材都充分裹上调味汁。

• 装盘与享用：
  拌好后可直接盛入盘中，放入冰箱冷藏10分钟左右，口感更清爽。取出后即可食用，是一道非常适合夏季或作为餐前凉菜的健康美味。

菜系相关功效说明：

• 减肥功效： 此菜热量低，富含膳食纤维，有助于增强饱腹感，适合控制体重者食用。
• 糖尿病食谱： 使用天然水果搭配蔬菜，避免添加过多糖分，有助于稳定血糖水平。
• 高血压食谱： 蔬果中的钾元素有助于调节血压，且整体含钠量适中，利于心血管健康。
• 痛风食谱： 无肉类成分，嘌呤含量低，适合高尿酸及痛风患者日常饮食。