香拌青椒丝家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：清香爽口
工艺：拌

香拌青椒丝的制作材料：

• 主料：青椒 1000克
• 调料：香油 10克、大葱 5克、盐 5克、五香粉 5克、味精 3克

香拌青椒丝的功效与特色：
此菜色泽翠绿，口感清脆，具有健脾开胃、促进食欲的功效，适合减肥期间食用，同时有助于改善贫血状况。清香的味道让人食欲大增，是一道简单又健康的凉拌菜。

详细的制作步骤如下：

• 准备食材： 将所需青椒洗净，准备好大葱以及各种调味品。确保青椒表面无农药残留，可用清水浸泡10分钟后冲洗干净。

• 处理青椒： 将洗净的青椒去掉蒂部和内部的籽（籽会影响口感），然后用刀将其切成细丝。切丝时尽量保持粗细均匀，以保证口感一致。

• 处理大葱： 将大葱剥去外皮后清洗干净，切成细丝备用。

• 焯水处理（可选）： 如果喜欢稍微软一点的口感，可以将青椒丝放入沸水中快速焯烫约10秒钟，随后迅速捞出过冷水，沥干水分备用。这一步也可以省略，保留青椒的原始清脆口感。

• 混合调料： 取一个较大的盘子或碗，放入切好的青椒丝和葱丝，然后依次加入盐、香油、五香粉和味精。

• 充分拌匀： 使用筷子或搅拌工具将所有材料和调料充分搅拌均匀，使每根青椒丝都能裹上调料，入味更佳。

• 装盘享用： 拌好后即可装盘上桌，作为开胃小菜或配餐食用，清凉爽口，营养健康。

小贴士：

• 若想增加风味，可根据个人喜好添加少量蒜末或白芝麻提香。
• 调味料用量可根据个人口味适当调整。
• 此菜建议现做现吃，避免长时间放置影响口感和颜色。