香干拌海带丝家常做法

菜系：私家菜 接触电离辐射人员食谱 高血压食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

香干拌海带丝的制作材料：
主料：鲜海带300克、豆腐干100克
辅料：虾米20克
调料：酱油10克、盐5克、味精2克、香油5克、姜5克

香干拌海带丝的特色：口感脆爽，清爽可口，营养丰富。

详细制作步骤如下：

• 处理生姜：将姜洗净，去掉外皮后剁成细末备用。
• 处理海带：将新鲜海带用清水浸泡并彻底清洗干净，去除杂质和表面污物。然后在沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水以保持脆嫩口感。待稍凉后将其切成细丝，放入准备好的盘中备用。
• 处理豆腐干（香干）：将豆腐干冲洗干净，沥干水分后切成细丝。如果喜欢口感更软嫩一些，也可以提前用热水略焯一下，之后同样放入装有海带丝的盘中。
• 泡发虾米：取适量虾米，加入少量热水泡发约10分钟至变软，捞出沥干后备用。
• 调味拌制：将剁好的姜末、酱油、盐、味精依次加入装有海带丝和香干丝的盘中，再加入泡好的虾米。最后淋上香油，用筷子充分搅拌均匀，使所有食材和调料混合均匀。
• 装盘享用：拌匀后即可装盘上桌，冷藏片刻风味更佳。

香干拌海带丝的制作要诀：

• 海带焯水时间不宜过长，以免影响口感；
• 虾米泡发后味道更鲜美，若时间紧张也可选用温水快速泡发；
• 所有食材切丝时尽量保持粗细一致，便于入味且口感统一；
• 若喜欢微辣口味，可在调料中适当添加辣椒油或蒜末进行调配。

功效说明：
此菜品适合高血压患者食用，有助于调节血压；同时富含碘元素，对甲状腺功能有一定辅助作用；对于长期接触电离辐射的人群而言，海带中的褐藻胶等成分具有一定的抗辐射作用；整体清淡低脂，是家庭健康饮食的理想选择。