韭菜花拌豆腐家常做法

菜系：私家菜 老人食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 更年期食谱
菜系功效：适合中老年人、女性美容养颜、有助于控制血脂、缓解更年期不适症状。

口味特点：清香爽口，口感鲜嫩，别具风味。
烹饪工艺：凉拌

【所需材料】
主料：南豆腐 250克
辅料：香菜 25克，韭菜花 25克
调料：香油 25克，酱油 10克，盐 1克，味精 1克

【详细制作步骤】

• 处理豆腐：将南豆腐轻轻从包装中取出，放入耐热的碗中。倒入适量沸水，浸泡约2分钟，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。随后捞出豆腐，放置一旁晾凉，待其完全冷却后沥干水分。

• 切豆腐丁：将晾凉后的豆腐用刀切成大小均匀的1厘米见方的小块，放入盘中备用。

• 准备配料：香菜择去老叶和根部，洗净后用冷开水再浸泡清洗一遍，去除杂质，捞出沥干水分，切成细末；韭菜花摘除老梗及杂质，同样洗净后沥干，切成细末备用。

• 调味拌制：在盛有豆腐丁的盘中，依次加入切好的香菜末和韭菜花末。然后按照比例加入香油、酱油、精盐和味精。

• 充分拌匀：使用干净的筷子或搅拌勺，将所有食材与调料充分搅拌均匀，确保每一块豆腐都裹上调料和配料，散发出清香味道。

• 装盘上桌：拌好后即可直接装盘食用，清爽可口，是一道非常适合夏季或作为开胃凉菜的健康佳品。

【温馨提示】

• 香菜虽香，但服用补药（如白术、丹皮）期间不宜同时食用，以免影响药效。
• 韭菜花富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，适合便秘人群食用。
• 豆腐性凉，脾胃虚寒者应适量食用。