拌香萝卜丝家常做法

菜系：私家菜
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口味：清香味
工艺：拌

拌香萝卜丝的制作材料：
主料：水萝卜500克
调料：芝麻10克，辣椒油5克，大葱5克，盐5克，味精2克

拌香萝卜丝的特色：
香脆可口，清爽不腻，适合作为开胃小菜或减脂期间的健康配菜。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将水萝卜放入清水内彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质，沥干水分备用；大葱去掉根部后剥去外层老皮，用清水洗净，控干水分。
• 切萝卜丝： 用水果刀或刨丝器将水萝卜切成细丝，尽量均匀一致，这样口感更佳。
• 处理大葱： 将洗净的大葱切成与萝卜丝长度相近的细丝，以提升整体的美观度和口感。
• 炒制芝麻： 取一小锅，置于小火上加热，倒入芝麻不断翻炒至散发出香味且颜色略微变深，立即关火，盛出晾凉备用。注意避免炒糊，以免影响味道。
• 调拌配料： 在一个较大的拌菜盆中，依次放入切好的萝卜丝、葱丝，加入炒好的芝麻、辣椒油、盐和味精。
• 充分拌匀： 使用筷子或戴手套用手将所有食材与调料充分搅拌均匀，确保每一根萝卜丝都能裹上调味料，达到咸辣适口、香气扑鼻的效果。
• 装盘食用： 拌好后即可装盘上桌，冷藏片刻后风味更佳，尤其适合夏季或油腻餐后搭配食用。

小贴士：

• 萝卜丝可根据个人喜好选择是否保留皮，带皮食用更能保留膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动。
• 若喜欢口感更加爽脆，可在切好萝卜丝后撒少许盐腌制10分钟，然后挤干水分再进行后续调味步骤。
• 辣椒油的用量可根据个人口味调整，也可添加少许蒜末或香醋增添风味。
• 食用水萝卜时应避免同时服用人参、西洋参等补益类中药材，以免药效相互抵消，影响滋补效果。