扒三文鱼家常做法

菜系：私家菜
功效：延缓衰老食谱、明目食谱、营养不良食谱、益智补脑食谱

口味：咸鲜味
工艺：扒

三文鱼的制作材料：
主料：三文鱼（鲑鱼）150克，莴笋150克
辅料：番茄100克，洋葱（白皮）25克，百里香25克
调料：橄榄油25克，酱油5克，盐3克，胡椒粉3克，白葡萄酒5克

详细做法步骤：

• 处理三文鱼：将新鲜三文鱼肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在一个大碗中，加入适量精盐、胡椒粉和白葡萄酒，搅拌均匀后涂抹在三文鱼两面，腌制约30分钟，使其入味并去腥。
• 准备莴笋丝：将莴笋洗净，削去外皮，切成细丝备用。
• 处理洋葱：将白皮洋葱剥去外层老皮，洗净后切成细末。
• 处理百里香：将新鲜百里香洗净后切碎，增加香气。
• 处理番茄：番茄洗净后放入开水中焯烫约1分钟，捞出迅速过冷水，去掉表皮和籽，然后切成小丁备用。
• 煎三文鱼：炒锅加热后倒入适量橄榄油，待油温热时放入腌好的三文鱼，中小火煎至两面金黄熟透，取出摆放在盘子中央。
• 制作番茄酱汁：另起锅，加入少量橄榄油烧热，放入洋葱末、百里香碎翻炒出香味。随后加入番茄丁继续翻炒，再依次加入酱油、精盐、胡椒粉和少许清水，大火煮沸后转小火慢熬，直至汤汁浓稠，淋在煎好的三文鱼上。
• 炒制莴笋配菜：锅中再次加少许橄榄油烧热，放入莴笋丝快速翻炒几下，加入适量精盐和胡椒粉调味，炒匀后盛出，摆在盘子的一侧作为配菜。

温馨提示：

• 食物相克提示：番茄忌与石榴同食，以免影响消化或引起不适。
• 三文鱼富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，搭配莴笋和番茄不仅口感丰富，还能促进营养均衡，有助于大脑健康和视力保护。