什锦汤家常做法

菜系：家常菜谱老人食谱减肥菜谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

什锦汤的制作材料：
主料：圆白菜150克，洋葱（白皮）50克，胡萝卜100克，芹菜50克，土豆（黄皮）100克，番茄100克
辅料：油炒面50克
调料：大蒜（白皮）5克，大葱5克，牛油8克，辣椒（红、尖、干）3克，香叶2克，胡椒2克，盐3克，味精2克，奶油5克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将洋葱和胡萝卜分别切成橘瓣块；芹菜洗净后切成长约2.5厘米的段；土豆去皮后与圆白菜一起切成三角块；大蒜剁成蒜茸；番茄放入沸水中稍烫一下，捞出剥去外皮，再切成小块；大葱切成细丝备用。

• 热锅调味： 将炒锅置于火上，加入牛油，待其融化并加热至冒烟时，放入干辣椒、胡椒粒、香叶，随后加入洋葱块和胡萝卜块，用中火翻炒至六成熟状态。

• 加入关键配料： 接着将油炒面倒入锅中，搅拌均匀，使其与蔬菜充分融合。随后加入适量的鸡汤，继续翻拌使汤汁浓稠。

• 炖煮过程： 汤汁沸腾后，依次放入圆白菜块、土豆块、芹菜段、大葱丝、蒜茸以及番茄块，先用大火煮沸，然后转为小火慢慢炖煮，直至所有蔬菜都变得软烂入味。

• 调味收尾： 待蔬菜煮熟后，加入适量的精盐和味精进行调味，搅拌均匀，最后淋入奶油，提升汤品的浓郁口感。

• 盛装享用： 煮好的什锦汤味道鲜美、营养丰富，可直接盛入汤盘中食用。

菜系相关功效：

• 家常菜谱：适合家庭日常烹饪，操作简单，食材易得。
• 老人食谱：富含多种蔬菜，有助于增强体质、促进消化。
• 减肥菜谱：低脂肪、高纤维，是理想的健康饮食选择。
• 健脾开胃食谱：具有调理脾胃、增进食欲的功效，适合食欲不振者食用。

小贴士：

• 食物相克提示：西红柿忌与石榴同食，以免影响消化吸收或引发不适。