元葱银芽家常做法

菜系：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：葱香味
工艺：炒

【元葱银芽的制作材料】
主料：绿豆芽 200克
辅料：洋葱（白皮） 100克
调料：植物油 20克，盐 5克，味精 5克，酱油 20克，料酒 20克，胡椒粉 5克

【详细制作步骤】

• 准备食材：将绿豆芽放入清水中浸泡约10分钟，去除杂质后捞出沥干水分。用剪刀或手工去掉豆芽的头和尾部，以保证口感更加爽脆；同时将白皮洋葱剥去外层老皮，洗净后切成细丝备用。

• 预热锅具：取炒锅置于灶台上，加入植物油20克，开启大火，将油加热至微微冒烟状态，约预热2分钟左右，使锅体充分受热。

• 翻炒元葱：将切好的洋葱丝倒入热油锅中，快速翻炒，保持旺火状态，持续翻炒约2分钟，直至洋葱变软并散发出浓郁香味。

• 加入豆芽调味：将处理干净的绿豆芽迅速倒入锅中，与洋葱一同翻炒均匀。随后依次加入盐、味精、酱油、料酒以及胡椒粉，继续翻炒使调料分布均匀。

• 焖炒入味：加盖后转为旺火焖炒约4分钟，期间可适当翻动，确保受热均匀。待豆芽完全熟透但仍保持脆嫩，关火即可出锅。

【温馨提示】

• 绿豆芽性凉，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合夏季食用，也适合高血压及减肥人群。
• 洋葱富含前列腺素A和硫化物，有助于扩张血管、降低血液黏度，对预防心血管疾病有益。
• 整道菜品低脂低热量，操作简单，是家庭健康饮食的理想选择。