鸭肝鲜蘑托司家常做法

菜系：家常菜谱 明目食谱 增肥食谱
口味：清香味
工艺：烤

鸭肝鲜蘑托司的制作材料：
主料：鸭肝125克
辅料：蘑菇（鲜蘑）35克，洋葱（白皮）25克，奶油100克，面包50克，生菜（团叶）35克
调料：盐1克，胡椒粉1克，辣椒粉1克，辣酱油5克，黄油25克，味精1克，白兰地5克

鸭肝鲜蘑托司的特色：
奶油味浓，鲜美适口，营养丰富，引人食欲。

鸭肝鲜蘑托司的做法步骤如下：

• 处理鸭肝：将鸭肝清洗干净后，用刀切成厚约3毫米的片状。随后将其放入已经烧开的水锅中焯烫片刻，去除血沫和杂质。

• 冷却洗净：用漏勺将焯烫后的鸭肝捞出，迅速放入凉水中冲洗，去除表面残留的血沫，然后控干水分备用。

• 切配辅料：将白皮洋葱去皮后切成长度约为2厘米、粗细约3毫米的丝状；鲜蘑菇清洗干净后切为伞形薄片；面包切成同样厚度约3毫米的片状。

• 烘烤面包：将切好的面包片放入预热好的烤箱中，烘烤至表面呈现金黄色，取出后修整边角，并将每片切成两块备用。

• 炒制配料：在煎锅中加入黄油，加热至融化并稍热时，放入切好的洋葱丝，翻炒至微微发黄。

• 烤制鸭肝：将焯过水的鸭肝片加入锅中，与洋葱一起翻炒，直至鸭肝完全熟透。

• 添加蘑菇与调味料：接着将鲜蘑菇片放入锅中，继续翻炒几下后加入奶油沙司、酸奶油、辣酱油、精盐、胡椒粉、味精以及白兰地酒，搅拌均匀后即可关火。

• 组装成品：取一个预热过的长盘，将烤好的面包片平铺于盘底，再将炒好的鸭肝鲜蘑混合物均匀地盛放在面包片上。

• 点缀装饰：最后在菜品的一侧镶上洗净并沥干的生菜叶，增加色彩和口感层次。

鸭肝鲜蘑托司就完成了，这道菜肴不仅香气扑鼻，而且营养丰富，非常适合家庭餐桌享用。