洋菇芥菜家常做法

菜系：西北菜
洋菇芥菜的制作材料：
主料：洋菇4两，芥菜半斤，红萝卜1小块。
调料：盐少许，味素少许。

【洋菇芥菜的做法步骤】：

• 食材预处理：首先准备好所需食材。将洋菇去蒂放入沸水中焯烫约1分钟，去除杂质和生涩味后捞出沥干备用。芥菜去掉老叶和根部，清洗干净，同样放入沸水中焯水，待颜色变翠绿后捞出控水。红萝卜去皮后切成薄片备用。

• 热锅凉油：取炒锅一个，置于火上烧热后倒入适量食用油，待油温微微冒烟时转中小火准备炒制。

• 翻炒蔬菜：先将切好的红萝卜片下入锅中煸炒几下，随后加入焯过水的芥菜，快速翻炒至芥菜稍微软化但仍保持脆嫩口感。

• 加入洋菇调味：接着将焯过水的洋菇加入锅中，与芥菜和红萝卜一起翻炒均匀。然后根据个人口味加入适量盐和少许味素，继续翻炒至所有食材充分吸收调味料，整体味道融合。

• 出锅装盘：确认食材已熟透、调味均匀后即可关火，将炒好的洋菇芥菜盛入盘中，趁热享用。

【洋菇芥菜的功效与特点】：
这道菜肴属于清淡爽口型，洋菇富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫力；芥菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够促进肠道蠕动、帮助消化；红萝卜中的胡萝卜素对视力保护有积极作用。整道菜品色泽鲜亮、营养均衡，是家庭餐桌上理想的健康选择。