义大利墨鱼饭(2)家常做法

菜系：意大利餐
义大利墨鱼饭的制作材料：
主料：墨鱼1只、洋葱1/2两、意大利香米6两、高汤100cc、蚝油2小匙、盐适量、鲜鸡精适量

义大利墨鱼饭的功效：
这道菜肴富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强体力、提高免疫力。墨鱼含有丰富的牛磺酸，对心血管健康有益；而意大利香米则提供充足的能量，适合需要补充体力的人群。

详细步骤说明：

• 准备墨鱼：将墨鱼去内脏清洗干净，注意保留墨鱼胆囊中的胆汁。切墨鱼成适口的小块，放入沸水中快速汆烫，待其变色后立即捞出，沥干水分备用。接着将墨鱼胆汁取出，用汤匙轻轻压磨成汁状，备用。

• 处理配料：洋葱洗净后切成细末，确保颗粒均匀，便于炒香。

• 炒香洋葱：在锅中倒入适量油，加热后放入洋葱末，以中小火慢慢翻炒至洋葱呈现透明状并散发出香味。

• 加入香米炒制：将意大利香米加入锅中，与洋葱一起翻炒约1-2分钟，使米粒表面略微上色。然后一边翻炒一边缓慢倒入高汤，持续搅拌至高汤被米粒充分吸收，米粒变得饱满且接近熟透。

• 调味与混合：将之前磨好的墨鱼胆汁倒入锅中，同时加入蚝油、适量的盐以及鲜鸡精，继续翻炒，使调味料与米饭充分融合，颜色均匀。

• 加入墨鱼拌炒：最后将汆烫好的墨鱼块加入锅中，轻轻翻拌几下即可。注意不要过度翻炒，以免墨鱼肉质变老影响口感。

• 装盘享用：待所有食材完全融合，米饭呈现出浓郁的黑色调后即可盛出装盘，趁热享用风味更佳。

此道义大利墨鱼饭不仅色泽独特、香气扑鼻，而且口感层次分明，是一道极具地中海风情的经典料理。