洋葱拌西红柿家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 前列腺疾病食谱 高血压食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

洋葱拌西红柿的制作材料：
主料：番茄300克，洋葱（白皮）100克
调料：花生油10克，香油5克，盐3克，醋5克，白砂糖10克，胡椒粉2克

洋葱拌西红柿的相关功效：
此菜具有健脾开胃、清热解毒、促进消化、降低血压等作用，适合高血压、前列腺疾病患者及减肥人群食用。

洋葱拌西红柿的特色：
甜酸清凉，味美适口，清爽开胃，是一道非常适宜夏季食用的凉拌小菜。

洋葱拌西红柿的详细做法步骤：

• 处理番茄： 将新鲜番茄放入盆中，用清水冲洗干净。随后将番茄放入烧开的热水锅中焯烫约10秒钟，使其表皮变软并易于剥离，随即捞出放入冷水中浸泡片刻后取出剥去外皮。

• 切番茄片： 将剥好皮的番茄先从中间纵向切成两半，然后横向切成均匀的薄片，整齐地码放在盘子或大碗中备用。

• 处理洋葱： 将白皮洋葱去掉外层老皮，清洗干净后对半切开。同样放入沸水中焯烫约10秒，以去除生辣气味并使口感更脆嫩，随即捞出过冷水，待完全冷却后切成细丝。

• 摆放洋葱丝： 将切好的洋葱丝均匀地铺在已经码好番茄片的盘子上，使其与番茄充分融合。

• 调味腌制： 在洋葱和番茄上撒入精盐和胡椒粉，轻轻拌匀后静置腌制5~8分钟，让食材初步入味。

• 调制酱汁： 取一小炒锅置于火上，烧热后加入花生油，待油温升高后放入白糖，轻轻搅拌至糖略微融化，接着倒入米醋快速搅匀，形成略带稠感的酸甜汁。

• 浇汁装盘： 将调好的糖醋汁趁热均匀地浇在番茄和洋葱丝上，最后淋上香油，提升整体香气。

• 冷藏入味（可选）： 若喜欢更加冰爽的口感，可将拌好的洋葱番茄放入冰箱冷藏10分钟左右再食用，风味更佳。

小贴士-食物相克：
番茄忌与石榴同食，以免引起不适。另外番茄性寒，脾胃虚寒者应适量食用。