圆白菜炒小虾家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味
工艺：滑炒

圆白菜炒小虾的制作材料：
主料：圆白菜300克
辅料：草虾10克
调料：植物油15克，盐2克，味精1克，大蒜（白皮）5克，大葱5克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将圆白菜去掉外层老叶，剥成片状后用清水彻底洗净，沥干水分后切成大小适中的块状备用。
• 处理小虾： 草虾放入清水中轻轻漂洗，去除杂质和泥沙，捞出控干水分备用。
• 配料切制： 大蒜去皮后切成薄片；大葱洗净后切成细葱花备用。
• 预炸小虾： 炒锅置于火上，倒入植物油，待油温升至六成热时，将处理好的小虾下入锅中略炸约30秒至表面微黄、定型即可，随后捞出控油备用。
• 爆香配料： 锅中留少量底油，加热后放入蒜片和葱花，中小火煸炒出香味。
• 翻炒主料： 将切好的圆白菜块加入锅中，快速翻炒均匀，使蔬菜受热软化，同时加入适量的盐和味精进行调味。
• 合炒入味： 将之前炸好的小虾重新倒入锅中，与圆白菜一同继续翻炒约1~2分钟，使调味充分融合，直至所有食材熟透、味道均匀即可出锅装盘。

健康提示：

• 圆白菜色泽翠绿，口感脆嫩，略带甜味，是家庭餐桌上的常见蔬菜。
• 其富含丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动、缓解便秘，并具有清热解毒、预防牙龈出血的功效。
• 建议根据食用量合理购买圆白菜，避免长时间存放导致维生素C流失，影响营养价值。

食物相克提示：
草虾不宜与某些含鞣酸的水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。虾类富含蛋白质和钙质，若与鞣酸结合，不仅会降低蛋白质的营养价值，还可能引发肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心及腹痛腹泻等症状。所以建议海鲜与上述水果至少间隔2小时再食用。