咸猪肉煎鸡蛋家常做法

菜系：私家菜
贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：生煎

【咸猪肉煎鸡蛋的制作材料】
主料：鸡蛋200克，咸肉35克
调料：猪油（炼制）25克，盐2克

【咸猪肉煎鸡蛋的特色】
肉质咸香浓郁，鸡蛋软嫩可口，是一道简单却营养丰富的家常美食，尤其适合需要补血的人群食用。

【详细制作步骤】

• 准备食材：将咸猪肉取出，先去除外层的皮，然后用刀切成大小均匀的四片。同时准备好新鲜鸡蛋，打入碗中备用，并在蛋液中撒入2克精盐，轻轻搅拌均匀，注意保持蛋黄的完整，避免搅散。

• 煎咸猪肉：取平底煎锅，置于炉灶上，开中小火，加入炼制好的猪油，待油温升高、锅热后，放入切好的咸猪肉片。小火慢煎期间适时翻面，使两面都煎至呈现金黄色泽，散发出诱人的咸香味道。煎好后将咸猪肉捞出，控干多余油分，放在一旁备用。

• 煎鸡蛋：利用锅中剩余的猪油继续煎蛋。将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，保持中小火状态。在煎的过程中，可用勺子不断将热油撩起浇在蛋面上，帮助鸡蛋均匀受热。待底部煎至金黄色、蛋清部分完全凝固变白时即可关火。

• 装盘点缀：将煎好的鸡蛋小心盛入盘中，摆放在中央位置，再将之前煎好的咸猪肉片围绕在鸡蛋周围，形成美观的造型。一道香气扑鼻、口感丰富的咸猪肉煎鸡蛋就完成了。

【温馨提示】

• 咸猪肉本身带有咸味，所以在调味时无需额外加盐过多。
• 煎蛋时不要频繁翻动，以免破坏蛋形；若喜欢更嫩口感，可在蛋液中加入少许清水或牛奶。
• 此菜搭配一碗白米饭或作为早餐配菜都非常合适。

【食物相克提示】
鸡蛋不宜与鹅肉同食，易损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；也不建议与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用。