香糟烩腐竹家常做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 贫血食谱

口味：糟香味

工艺：烩

香糟烩腐竹的制作材料：

主料：腐竹500克

辅料：黄瓜50克,木耳(水发)25克

调料：花生酱50克,盐3克,味精1克,料酒25克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,香糟50克

香糟烩腐竹的特色：

色泽明亮，柔软味鲜，糟香浓郁。

教您香糟烩腐竹怎么做，如何做香糟烩腐竹才好吃

1.将水发腐竹切成3厘米长的段；黄瓜洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片；木耳洗净，大朵切小；香糟放在碗内，加入料酒调匀，用纱布滤去渣子，取出糟汁。

2.锅架火上，放油烧至五六成热，投入腐竹段、黄瓜片、木耳煸炒片刻，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，烩烧20分钟，见腐竹接近成熟，下入香糟汁，味精再烩制片刻，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油，即可盛盘食用。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。