香油柿子椒家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

【香油柿子椒】制作材料：
主料：青椒（柿子椒）200克
调料：香油5克、盐3克、味精2克、植物油15克

详细制作步骤如下：

• 处理柿子椒：将新鲜的柿子椒放入清水中彻底清洗干净，去除表面杂质。然后去掉柿子椒的蒂部和内部的籽，避免口感过于生涩。接着将柿子椒平铺在案板上，用刀切成均匀的条状，大小适中以便入味和翻炒。

• 煸炒柿子椒：取一口炒锅，置于炉火上，先将锅烧至微微发热后倒入植物油，待油温稍热时下入切好的柿子椒条，转中小火开始煸炒。在煸炒过程中要不断翻动食材，使其受热均匀。持续煸炒至柿子椒逐渐失去生涩水分，表皮出现轻微皱褶，颜色也由浅绿变为深绿色为止。这一步是为了增强柿子椒的香气，并提升其口感。

• 调味出锅：当柿子椒炒至理想状态后，沿锅边淋入香油，以激发香味。随后加入适量的精盐和味精，继续翻炒均匀，使调料充分融入柿子椒中。炒匀后即可关火，装盘享用。

此道“香油柿子椒”不仅做法简单，而且低脂健康，非常适合减肥人群食用。同时它还具有健脾开胃的功效，能够促进食欲、帮助消化。