鳕鱼豆腐锅家常做法

菜系：火锅食谱
功效：增强免疫力、补充蛋白质、促进新陈代谢

鳕鱼豆腐锅的制作步骤：

【准备材料】
主料：鳕鱼300克，嫩豆腐1块，甜不辣2片，西兰花1小棵，甜豆5片，海带结110克，鱼板5片，鸡蛋1个，青葱1根
调料：盐2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉少许

【详细步骤】

• 处理鳕鱼：将鳕鱼清洗干净，去除内脏及表面杂质。若时间允许建议手动去骨，保留完整鱼肉。将鳕鱼切成边长约7厘米的正方块，用厨房纸巾轻轻吸干水分。取一平底锅加热适量食用油，待油温五成热时，放入鳕鱼块，中小火煎至两面呈金黄色后捞出备用。Tips：若嫌麻烦，也可不去骨，但建议选用圆鳕，肉质紧实不易碎。

• 处理其他食材：将嫩豆腐取出，沥干水分，与甜不辣一起切成大小相近的小块；西兰花切去硬茎，分成小朵；甜豆洗净备用；海带结提前冲洗干净；鱼板切成适口大小；青葱洗净后切成马耳状（即斜刀切段）备用。

• 炖煮汤锅：取一口较大的汤锅，将除鸡蛋和青葱外的所有食材（包括炸好的鳕鱼、豆腐、甜不辣、西兰花、甜豆、海带结、鱼板）依次放入锅中。加入适量清水或高汤，水量以刚好没过食材为宜。大火煮开后转中小火，加盖慢煮约15分钟，使各种食材的味道充分融合。

• 打入鸡蛋：15分钟后，打开锅盖，用勺子在锅中轻轻搅动一下防止粘底。然后将鸡蛋打入锅中，继续煮约3分钟，让蛋液凝固并融入汤汁中。

• 调味出锅：最后加入盐、料酒和少许胡椒粉进行调味，搅拌均匀。撒上切好的青葱段，关火即可盛出享用。

此款鳕鱼豆腐锅营养丰富，适合家庭聚餐或冬季进补，不仅味道鲜美，还能有效补充优质蛋白和多种微量元素，具有增强免疫力、促进身体代谢的功效。