菜豆猪皮汤家常做法

菜系：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【菜豆猪皮汤】的制作材料：
主料：四季豆（干）150克，猪肉皮200克
调料：香油5克，盐3克

【菜豆猪皮汤】的功效：
此汤具有健脾开胃、滋阴润燥、补气养血、增强体质的作用，适合体虚、气血不足及脾胃虚弱者食用。

【详细制作步骤】：

• 处理干菜豆：将干四季豆（也称扁豆）放入清水中彻底洗净，去除杂质和灰尘。然后用清水浸泡约1小时，使其充分吸水变软，便于后续炖煮入味。

• 处理猪皮：将猪肉皮用刀刮洗干净，去除表面残留的毛和污垢，再剖去附着在内层的肥肉，以免汤过于油腻。随后将猪皮放入沸水锅中焯水，焯至颜色变白后捞出，用冷水冲洗干净，再切成适口的短条状备用。

• 炖煮猪皮：将切好的猪皮放入锅中，加入适量清水（水量以能没过猪皮为宜），大火煮沸后转小火慢炖。保持小火炖煮约40分钟，直到猪皮变得软烂、汤色略微浓白。

• 加入菜豆继续炖煮：将已泡软的四季豆沥干水分后加入锅中，与猪皮一同继续炖煮。继续用小火炖约30分钟，直至菜豆完全熟透、入口绵软。

• 调味出锅：待所有食材熟透后，加入精盐进行调味，搅拌均匀，使汤汁咸淡适中。最后淋上香油增香，即可关火盛出享用。

【小贴士】：

• 猪皮炖煮时间可根据个人口感喜好适当延长，越久越软糯。
• 四季豆一定要煮熟，避免食物中毒。
• 若喜欢汤味更浓郁，可适量加入姜片同煮去腥提鲜。

此汤口感滑润，营养丰富，是一道非常适合家庭日常滋补的佳品。