萝卜海带家常做法

菜系：私家菜
甲状腺疾病食谱

口味：酸甜味
工艺：炝

萝卜海带的制作材料：
主料：鲜海带300克、胡萝卜100克
辅料：香菜15克
调料：花生油30克、香油10克、白砂糖6克、醋10克、大蒜（白皮）10克、盐5克、味精2克

萝卜海带的特色：
酸甜香咸，爽脆可口，营养丰富，适合甲状腺功能异常人群食用。

教您萝卜海带怎么做，如何做萝卜海带才好吃：

• 处理食材：将新鲜海带提前用清水浸泡涨发，彻底洗净表面杂质和泥沙后，切成细丝。锅中加水烧沸，放入海带丝焯烫至变软且略热，捞出后迅速沥干水分，摊开放凉备用。

• 准备配料：胡萝卜去皮后洗净，用擦丝器或刀具切成细丝，均匀铺在已经晾凉的海带丝之上。香菜摘除根部及老叶后洗净，连同蒜瓣一起切碎备用。

• 调制炝料：取干净炒锅置于火上，倒入花生油加热至微微冒烟时熄火，投入蒜末快速煸炸出香味，注意不要炸糊。

• 调味拌合：在炸好的蒜油中依次加入白糖、精盐、米醋和味精，搅拌均匀形成调味汁。随后将调味汁均匀浇在盛有海带丝和胡萝卜丝的盆中。

• 增香拌匀：再淋入香油，并撒入切好的香菜碎，充分拌匀使所有食材入味融合。

• 装盘定型：拌好的萝卜海带放置一段时间使其冷却定型，待风味更佳时即可装盘上桌。

小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药如白术、丹皮时，不宜同时食用香菜，以免影响药物疗效。