蒜拌芦荟家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热去火食谱
口味：蒜香味
工艺：拌

蒜拌芦荟的功效与特点：
此菜清香爽口，具有清热解毒、润肠通便、美容养颜的功效，适合夏季食用，有助于改善便秘、排毒养肤，同时低热量，适合减肥人群。

蒜拌芦荟的制作材料：

• 主料：芦荟200克
• 辅料：韭菜10克
• 调料：大蒜（白皮）10克、姜3克、蚝油10克、香油5克、胡椒粉2克、豆瓣酱3克

详细制作步骤如下：

• 处理芦荟：
  将新鲜芦荟去掉外层带刺的硬皮，只保留透明果肉部分。剥皮时注意戴上手套，避免黏液沾手引起不适。将去皮后的芦荟切成细条或小粒，放入沸水中焯水约30秒，去除部分黏液和生涩味后迅速捞出，过冷水备用。

• 准备辅料：
  韭菜洗净晾干后切成长约1厘米的小段；生姜、大蒜分别剁成细末备用。

• 调制调味汁：
  取一个小碗，依次加入蚝油、芝麻油、胡椒粉、豆瓣酱，再加入少量鸡汤（或清水）约5克，搅拌均匀至调料融合，形成浓稠但可流动的调味汁。

• 凉拌成菜：
  将焯好水并沥干的芦荟块放入大碗中，加入切好的韭菜段、姜末和蒜末，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，确保每一块芦荟都均匀裹上调味汁。

• 装盘上桌：
  拌好的蒜拌芦荟盛入盘中即可食用。如喜欢冰凉口感，也可冷藏10分钟后食用，风味更佳。

温馨提示：

• 芦荟应选择可食用品种，如库拉索芦荟等，避免误用有毒品种。
• 蒜末可根据个人口味适量增减。
• 如无鸡汤，可用清水代替，不影响整体风味。