冰糖三元家常做法

菜系：湘菜
防暑食谱 高血压食谱 肾炎食谱

口味：甜味
工艺：其他

【冰糖三元】的制作材料：
主料：葡萄300克、哈密瓜500克、西瓜1000克
调料：冰糖250克

【冰糖三元】的特色：
红、绿、黄三色相间，色彩美观，口感香甜清凉，适合夏季食用，具有清热解暑、生津止渴的功效，同时有助于调节血压和促进肾脏健康。

【冰糖三元】的详细制作步骤：

• 处理葡萄：将新鲜绿葡萄剥去外皮，剔除果核，放入准备好的冷开水中浸泡备用。此步骤可去除葡萄表面杂质，同时让其保持脆嫩口感。

• 处理哈密瓜与西瓜：将哈密瓜和西瓜洗净外皮后，使用挖球器或小勺将其果肉挖成大小均匀的圆球状。挖好的果球同样放入冷开水中浸泡，以保持果肉的清脆，并防止氧化变色。

• 熬制冰糖水：取一口干净锅具，加入约1000克清水，再放入250克冰糖，用中火加热至冰糖完全融化。待糖水沸腾后转小火略煮片刻，使糖水更加清澈香浓。

• 过滤糖水：将熬好的冰糖水通过细罗筛或滤网过滤一次，去除可能存在的杂质或未融化的糖渣，确保成品口感纯净。

• 组合冷藏：将过滤后的冰糖水倒入汤盅或耐热玻璃容器中，放置于通风处晾凉至室温。随后将之前泡好的葡萄、哈密瓜球和西瓜球一起捞出，沥干水分后轻轻放入糖水中。

• 冷藏定型：将装有水果和糖水的容器置于冰箱冷藏室内（注意不要结冰），冷藏约2小时以上，直至整体充分冷却。这样可以使果香与糖香更好地融合，提升整体风味。

• 装盘享用：取出冷藏好的冰糖三元，可根据个人喜好盛入碗中或直接饮用糖水，享受一份清爽健康的夏日甜品。

【食物相克提示】：
西瓜忌与羊肉同食，以免引起消化不良或身体不适。建议在制作过程中避免与其他不适宜搭配的食物一同食用。