虾油拌芹菜家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：香辣
工艺：腌

虾油拌芹菜的制作材料：

• 主料：芹菜500克
• 调料：虾油20克、红尖辣椒10克

虾油拌芹菜的功效与特点：
本菜品具有鲜辣可口、清香爽脆的特点，适合追求健康饮食的人群。芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时低热量、低脂肪，适合减肥人群食用。虾油提鲜增香，搭配红椒刺激食欲又助于血液循环，对高血压及动脉硬化患者有一定的辅助调理作用。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将新鲜芹菜择去老叶和根部，用清水彻底洗净泥沙和杂质，沥干水分备用。红尖辣椒洗净后切成细丝状。

• 调制调料： 取一个小碗，将切好的红辣椒丝放入其中，加入虾油拌匀，静置片刻，使辣椒的辣味充分融入虾油中，制成带有鲜香辣味的调味汁备用。

• 处理芹菜： 将洗净的芹菜切成约3厘米长的寸段。取一口锅加入适量清水并烧开，放入芹菜段焯水约1分钟至颜色变翠绿、质地略软但仍保持脆感即可捞出，迅速过冷水以保持口感。

• 控干水分： 将焯好水的芹菜段捞出后充分沥干表面水分，或者用厨房纸巾轻轻吸干水分，避免后续拌菜时影响味道融合。

• 拌制入味： 将处理好的芹菜段放入大碗中，倒入事先调好的虾油辣椒调料，充分搅拌均匀，确保每根芹菜都裹上调料。可根据个人口味适当调整虾油或辣椒的用量。

• 装盘享用： 拌好的虾油拌芹菜可以直接装盘上桌，也可放入冰箱冷藏10分钟左右，使其更加清爽可口，风味更佳。

小贴士：

• 若喜欢口感更丰富，可加入少许蒜末或芝麻增加香气。
• 虾油本身有咸味，无需额外加盐，以免过咸影响健康。