鲜虾色拉家常做法

菜系：私家菜
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口味：怪味
工艺：凉菜

鲜虾色拉的制作材料：
主料：龙虾500克
辅料：番茄50克，辣椒（红、尖、干）30克，辣椒（青、尖）30克，莴笋50克，洋葱（白皮）30克
调料：辣酱油10克，柠檬汁10克，盐4克，胡椒粉2克，白葡萄酒5克，柠檬5克，香菜10克

详细做法步骤：

• 处理龙虾：将新鲜龙虾去壳，保留虾尾部分，去除虾肠（即虾线），清洗干净备用。这一步是为了提升口感并保证卫生。
• 准备蔬菜配料：
  • 红青椒分别去蒂和籽，用清水洗净后切成薄片；
  • 洋葱剥去外层老皮，洗净后切薄片；
  • 番茄洗净后去皮，切成圆片状；
  • 莴笋削去外皮，冲洗干净后也切成薄片；
  • 柠檬去掉外皮，切片备用；
  • 香菜择去杂质，洗净后切成长约2厘米的小段。
• 煮制龙虾：取一口锅，加入适量清水，放入处理好的龙虾，再加入白葡萄酒、几片柠檬片以及少量精盐，大火烧开后转中小火煮3分钟左右，待虾肉变红且完全熟透后捞出，沥干水分备用。这样可以有效去腥并提鲜。
• 摆盘处理：将煮好的龙虾整齐地摆在大盘中，随后依次将切好的红青椒片、洋葱片、番茄片、莴笋片、柠檬片等食材围绕摆放，使其颜色搭配美观，增强食欲。
• 调制调味酱：在一个小碗中，将番茄酱、柠檬汁、辣酱油、少许精盐及胡椒粉搅拌均匀，直至形成风味独特的混合调味汁。
• 拌匀食用：将调好的调味酱均匀地浇在装好盘的食材上，撒入切好的香菜段，然后轻轻翻拌，使所有食材充分裹上调味汁即可。

小帖士-食物相克：

• 龙虾：虾类富含丰富的蛋白质和钙质，忌与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。两者结合会降低蛋白质营养价值，并可能引发肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心及腹泻等症状。建议海鲜与这类水果间隔至少2小时食用。
• 番茄：西红柿不宜与石榴一同食用，以免影响消化或引发身体不适。