菜系:甜品/点心
健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:清香味
工艺:烧
【镶西式脆饼】的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)400克、洋葱(白皮)50克、芹菜50克、番茄30克、生菜(团叶)30克、胡萝卜50克、烧饼(加糖)500克、牛肉(瘦)30克
调料:番茄酱30克、盐10克、胡椒粉2克、辣酱油5克、色拉油45克
详细做法步骤如下:
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准备食材:将洋葱去皮洗净后切成细碎状,芹菜摘洗干净后切小粒,番茄洗净后也切成小粒。胡萝卜去皮后切丝,生菜洗净沥干备用。
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调制牛肉馅:将400克肥瘦牛肉剁成肉糜放入大碗中,加入瘦牛肉末(30克),随后加入切好的洋葱碎、芹菜粒、番茄粒。再依次加入番茄酱、盐、胡椒粉、辣酱油进行调味,搅拌均匀至有黏性为止。
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炒制牛肉馅:取一微波适用的大盘,倒入色拉油45克,高火加热约4分钟使油热透。然后将调好的牛肉糜混合物平铺在盘中,用高火加热2分钟,期间取出搅拌一次,确保受热均匀,炒熟后取出备用。
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处理脆饼:将加糖的烧饼逐一取出放在微波炉专用盘中,每面用高火加热30秒,使其表面更加酥脆。
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组装成品:将加热后的脆饼小心掰开或切开,中间填入适量炒好的牛肉馅料,再铺上少许生菜丝和胡萝卜丝,最后可根据个人口味淋上少量炒馅时产生的酱汁一同食用。
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装盘享用:将做好的镶西式脆饼整齐码放在盘中,即可作为点心或加餐享用,风味独特,营养丰富。
【小帖士】:
- 本菜品建议趁热食用,口感更佳。
- 若没有微波炉,也可使用平底锅煎制牛肉馅,同时将脆饼稍作烘烤。
- 食材搭配注意:番茄忌与石榴同食,以免影响消化吸收或引发不适。