凤梨虾球家常做法

家常菜谱肾调养食谱健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：炸

凤梨虾球的制作材料：
主料：草虾500克
辅料：菠萝50克，淀粉（玉米）20克，小麦面粉40克
调料：色拉酱15克，胡椒粉2克，番茄酱20克

详细步骤说明：

• 处理草虾：将草虾去壳、去除肠泥，在虾背部轻轻划一刀以便入味。然后用清水洗净，控干水分后放入碗中备用。
• 腌制虾肉：在装有虾仁的碗中加入适量的淀粉、小麦面粉，并加入少量清水搅拌均匀，使虾仁表面均匀裹上一层薄糊。这样可以使虾球更加酥脆且口感更佳。
• 捏成虾球：用手将裹好糊的虾仁逐个捏成圆球状，大小可根据个人喜好调整，但建议保持大小一致，便于炸制时受热均匀。
• 准备菠萝：将菠萝切去硬芯后切成小块，大小与虾球相近为宜，备用。
• 炸制虾球：锅中倒入适量油，烧至六成热（约180℃），将虾球逐个下锅，改用中小火慢炸。炸至虾球表面呈金黄色并微微鼓起，即可捞出沥干多余的油分。
• 组合装盘：将炸好的虾球盛入盘中，再将切好的菠萝块铺在虾球上面或与其混合摆放。
• 调味食用：根据个人口味，食用前可淋上适量色拉酱，也可搭配胡椒盐或番茄酱一同蘸食，风味更佳。

菜系相关功效：
本菜品属于家常菜系，兼具肾调养和健脾开胃的功效。草虾富含优质蛋白质和钙质，有助于补肾益精；菠萝含有丰富的维生素C和果酸，能够促进消化、增强食欲，适合食欲不振、脾胃虚弱者食用。

温馨提示：
虾类忌与含鞣酸较多的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，以免影响营养吸收并引发肠胃不适。建议海鲜与此类水果间隔至少2小时食用。