凤爪阿胶家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：姜汁味
工艺：煮

凤爪阿胶的制作材料：

• 主料： 鸡爪500克
• 辅料： 阿胶150克，香菇（鲜）30克
• 调料： 生姜10克，食盐4克

详细做法步骤：

• 鸡爪预处理：
  将新鲜鸡爪用清水冲洗干净，先用剪刀将鸡爪前端的趾甲剪去，避免影响口感和食用不便。随后将鸡爪放入沸水锅中焯水约2分钟，去除表面杂质与腥味，捞出后再次用清水冲洗干净备用。

• 阿胶泡发切块：
  取适量阿胶（150克），放入清水中浸泡约30分钟至软化（根据阿胶质地调整时间）。待其完全软化后，取出切成小块，便于后续炖煮过程中更好地溶入汤中。

• 香菇处理：
  干香菇提前用温水浸泡约20分钟至回软，若使用鲜香菇则可直接洗净备用。清洗时注意去除根部泥沙及杂质，洗净后沥干水分。

• 生姜切片：
  取生姜10克，削去外皮后切成薄片，以便在炖煮过程中释放姜香，起到提鲜去腥的作用。

• 炖煮准备：
  取一口大锅或砂锅，加入适量清水（约1500毫升左右），水量以能没过食材为宜。开大火将水烧沸后，依次放入处理好的鸡爪、阿胶块、香菇以及姜片。

• 慢火炖煮：
  待水再次沸腾后，转为中小火慢慢炖煮约2小时。期间保持汤面微沸状态，使鸡爪逐渐炖至软烂，阿胶充分融化于汤中，汤汁变得浓稠，香味四溢。

• 调味完成：
  炖煮至汤汁浓稠、鸡爪熟透后，加入食盐4克进行调味，搅拌均匀后即可关火。

菜系相关功效：

• 补血养颜： 阿胶具有滋阴补血、润燥养颜的功效，搭配富含胶原蛋白的鸡爪，有助于改善面色苍白、皮肤干燥。
• 延缓衰老： 鸡爪中的胶原蛋白与阿胶协同作用，有助于增强肌肤弹性，达到抗老美容的效果。
• 强身健体： 此汤品营养丰富，适合体质虚弱者食用，具有补虚养身、增强免疫力的作用。

小贴士：

• 食物相克提示：阿胶忌与大黄同食，以免降低药效或引发不适。
• 若想增加风味，可在炖煮时加入少许枸杞或红枣，提升汤品甜香与滋补效果。