凉拌两色家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：酸味
工艺：拌

【凉拌两色】的制作材料：
主料：绿豆芽150克、红尖干辣椒25克、香椿100克
调料：盐2克、醋15克、香油15克

详细做法步骤：

• 处理香椿：将新鲜香椿择去老茎和杂质，用清水冲洗干净。然后放入烧沸的水中焯烫约30秒至颜色变鲜绿，捞出后迅速放入凉水中过凉，以保持脆嫩口感和鲜艳色泽。待冷却后沥干水分，切成适当长度的小段备用。

• 处理豆芽：将绿豆芽摘去根部和杂质，只保留嫩白的部分。清洗干净后放入沸水中快速焯水约1分钟，使其断生但仍保持爽脆。随后立即捞出投入凉水中降温，再沥干水分，均匀铺在装有香椿的容器中。

• 处理红辣椒：将红尖干辣椒剪去顶端的蒂部，去除内部的籽粒（可减少辣味），放入沸水中焯烫约1分钟，使其软化并去除部分辛辣味。接着捞出晾凉后，切成细丝状，加入到已备好的香椿和豆芽之上。

• 调味拌匀：向所有食材中加入盐、醋和香油。使用干净的手或筷子充分搅拌均匀，确保每一种食材都能均匀吸收调味料的味道。

• 装盘食用：拌好后可根据个人喜好盛入盘中直接食用，也可放入冰箱冷藏片刻，口感更佳清爽。此道凉拌菜既营养又开胃，适合家庭餐桌及健康饮食需求。

功效说明：
本菜具有健脾开胃、促进消化、缓解便秘等作用，特别适合青少年成长期以及需要调理肠胃的人群食用，同时低脂清淡，是理想的减肥辅助菜品。