凤菇乌鸡汤家常做法

菜系：家常菜谱 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖

凤菇乌鸡汤的制作材料：
主料：乌骨鸡 1200克
辅料：凤尾菇 80克，火腿 30克，油菜心 30克
调料：盐 5克，味精 2克，料酒 15克，大葱 10克，姜 8克

详细做法步骤：

• 处理乌骨鸡： 将乌骨鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，然后剁成大小适中的块状备用。
• 准备凤尾菇： 将凤尾菇放入清水中浸泡片刻，轻轻洗净泥沙，随后撕成大片备用。
• 切配火腿： 取适量火腿，切成薄片备用。
• 处理葱姜： 大葱洗净后切成段，生姜洗净去皮后切成片备用。
• 处理油菜心： 将油菜心洗净，去掉老叶和杂质，然后切成约3厘米长的段备用。
• 焯烫凤尾菇： 在锅中加入适量清水，水开后将凤尾菇放入水中快速焯烫一下，随即捞出沥干水分备用。
• 焯水乌鸡： 将切好的乌鸡肉块放入沸水中焯水，煮约3分钟，待血沫浮出后捞出，用热水冲洗干净备用。
• 开始炖煮： 在锅中重新加入适量清水（水量根据个人喜好调整），放入焯好水的乌鸡块、料酒、葱段和姜片，大火烧开后转小火慢炖2小时。
• 加入配料： 炖至鸡肉接近酥烂时，加入焯烫好的凤尾菇和火腿片，继续炖煮15分钟，使食材充分融合。
• 最后调味： 最后加入准备好的油菜心、盐和味精，再炖煮2分钟即可关火。

相关功效说明：
本汤品具有滋补肝肾、益气养血的功效，适合体质虚弱、气血不足或需要调理肝肾功能的人群食用。乌骨鸡富含蛋白质和多种微量元素，能有效补充体力；凤尾菇有助于增强免疫力；火腿则为汤品增添了鲜美风味与营养；油菜心富含维生素，可促进身体代谢，是一款兼具美味与健康的佳肴。