咸、甜米粥家常做法

西藏小吃咸、甜米粥的做法详细介绍
所属地区：西藏小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

咸、甜米粥的制作材料：

• 咸米粥：大米适量、牛（羊）肉块适量、酥油适量、食盐适量、清水适量
• 甜米粥：大米适量、酥油适量、白糖适量、红枣若干、葡萄干适量、清水适量

教您咸、甜米粥怎么做，如何做咸、甜米粥：

【咸米粥的做法步骤】

• 准备好所需食材，将大米淘洗干净备用。
• 牛（羊）肉块提前用清水冲洗干净，若肉质较硬可提前用水浸泡去腥或焯水处理。
• 取一口锅，加入适量清水，放入洗净的大米和处理好的牛（羊）肉块，大火烧开。
• 烧开后转中小火慢煮，期间不时搅拌以防粘锅，同时可根据个人口味调整水量以控制粥的浓稠度。
• 待大米煮至软烂、肉块熟透后，加入适量食盐调味。
• 最后加入一小块酥油，待其融化并充分与粥融合后即可关火。

【甜米粥的做法步骤】

• 将大米淘洗干净，红枣去核洗净，葡萄干也冲洗干净备用。
• 锅中加入适量清水，先放入洗净的大米，用大火煮开。
• 转小火慢慢熬煮，过程中需不断搅拌，防止糊底。
• 当大米开始变得软糯时，加入红枣和葡萄干继续熬煮。
• 待所有食材煮至熟烂、粥体浓稠时，加入适量白糖进行调味，根据个人喜好调节甜度。
• 最后加入酥油，搅拌至完全融化并与粥混合均匀后即可出锅。

注意事项：

• 熬粥时应保持小火慢炖，使米粒充分释放香味，口感更佳绵软顺滑。
• 酥油的添加不仅提升风味，还能增加粥的营养价值，如无酥油也可用黄油代替，但风味略有不同。
• 若是制作甜米粥，可在最后撒上少量坚果碎或干果增加口感与美观度。

咸、甜米粥相关功效：

• 咸米粥具有温补身体、增强体力的功效，适合寒冷气候下食用，对高原地区人们有良好的御寒作用。
• 甜米粥则具有补气养血、润肺生津的效果，尤其适合女性及体质虚弱者食用，常作为早餐或滋补甜品享用。