雪霜面包家常做法

菜系：美味糕点

雪霜面包的制作材料：
主料：高筋粉100%、砂糖20%、鸡蛋8%、奶粉3%、盐1%、酵母1%、面包改良剂0.5%、酥油10%、水约50%。

雪霜面包的做法步骤：

• 准备工作：首先准备好所有原材料，确保称量准确。高筋面粉建议选用品质较好的品牌，以保证面团的延展性和成品口感。

• 搅拌面团：将高筋粉、奶粉、盐混合均匀后备用。在另一个容器中加入酵母和少量温水搅拌溶解。使用搅拌机将主料中的干性材料与湿性材料（包括水）一起搅拌至初步成团，然后逐渐加入酥油，继续搅拌至面团光滑有弹性。

• 第一次醒发：将搅拌好的面团放入干净容器中，盖上保鲜膜或湿布，在温度约27℃、湿度75%左右的环境中进行基础发酵，时间约为60-90分钟，直到体积膨胀为原来的两倍大小即可。

• 处理馅料/表层酱料：在等待面团醒发的同时准备雪霜面包表面的酱料。将酥油与糖粉放入打蛋机中搅拌至松软蓬松状态，分次逐渐加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免油水分离。待油与鸡蛋完全融合后，再筛入低筋面粉轻轻搅拌均匀，装入裱花袋备用。

• 分割与整型：将醒发好的面团取出，轻轻排气后分割成每个约60克的小面团，用手搓圆后整齐摆放在铺好油纸的烤盘上，保持一定间距以免粘连。

• 二次醒发：将装有面团的烤盘放入醒发箱中，控制温度约35℃、湿度85%，醒发时间大约40-60分钟，直至体积变为原来的2.5倍左右时取出。

• 装饰表面：将之前准备好的酱料装入带有圆形裱花嘴的裱花袋中，在醒发好的面包表面以螺旋方式一圈圈挤出花纹，最后撒上一层糖粉作为点缀。

• 烘烤出炉：将烤盘送入预热好的烤箱中，炉温设定为上火180℃、下火170℃，烘烤时间约为12-15分钟，直到表面呈现金黄色或棕黄色即可出炉。

• 冷却保存：出炉后的雪霜面包应立即移至网架上冷却，待完全冷却后可装袋保存或直接享用。

菜系相关功效：
雪霜面包是一款口感细腻、香甜可口的经典西式糕点，适合作为早餐搭配或下午茶点心。其中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，能提供充足能量，适合体力消耗较大或需要补充热量的人群食用。同时适量食用有助于提升心情、缓解压力。