花篮甜条家常做法

菜系：素斋菜
调养食谱：清热解毒食谱、营养不良食谱
口味：甜味
工艺：炸

【花篮甜条】的制作材料：
主料：小麦面粉400克
辅料：面条（标准粉）100克、生菜（团叶）25克、泡打粉3克
调料：白砂糖50克

功效说明：
此菜适合体质虚弱、需要补充营养者食用，同时具有清热解毒的作用，适合春夏季节调理饮食。由于不含荤腥，是典型的素斋佳品，适宜素食爱好者及注重清淡饮食的人群。

【花篮甜条】的特色：
造型美观，精巧别致，甜香酥脆，口感丰富，是一道集视觉与味觉享受于一体的创意素斋点心。

【花篮甜条】详细制作步骤：

• 准备甜条面糊
  取350克小麦面粉放入大碗中，加入白砂糖50克、泡打粉3克，搅拌均匀。然后缓缓倒入适量温水，边倒边搅拌，直至调成浓稠适中的面糊。

• 蒸制甜条胚体
  在盘底抹上一层薄油防粘，将调好的面糊倒入盘中，摊平表面。将盘放入蒸锅，大火蒸约20分钟，至面糊完全熟透为止。取出放凉备用。

• 切制甜条形状
  将蒸好的面块切成长度约4厘米、粗细约1.5厘米的小条状，即为甜条坯料。

• 裹粉定型
  准备适量干面粉于干净容器中，将切好的甜条逐一轻轻滚上面粉，使其均匀裹上一层面粉层，有助于后续炸制时形成酥脆外皮。

• 煮制花篮用面条
  将剩余的100克面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

• 制作花篮造型
  取一把漏勺，在其底部和四周整齐地铺上煮熟的面条，编织成类似花篮的形状。注意尽量使结构紧密，以便后续炸制定型更稳固。

• 炸制定型花篮
  锅中倒入植物油（约500克），加热至六成热（约180℃），将装好面条的漏勺小心放入油中，炸至金黄酥脆后捞出控油。

• 铺垫生菜
  在盘底铺上洗净并擦干的生菜叶，作为装饰与点缀，同时增添清新口感。

• 炸制甜条成品
  将裹好面粉的甜条逐一下入六成热油锅中，中小火炸至表面呈现金黄色且酥脆即可捞出控油。

• 组合摆盘
  将炸好的甜条整齐地码放在已炸好的“花篮”中，整体置于铺有生菜的盘中，一道精致的“花篮甜条”即完成。

【制作要诀】：

• 油炸过程中需控制好油温，避免外焦内生。
• 本品全部由面制品构成，创意十足，外观惊艳。
• 建议在有空闲时间的情况下尝试制作，既能享受烹饪乐趣，也能体验美食带来的满足感。