番茄萝卜汤家常做法

菜系：家常菜谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：酸咸味
工艺：煮

番茄萝卜汤的制作材料：
主料：白萝卜300克，番茄150克
辅料：小麦面粉30克
调料：番茄酱50克，盐3克，味精2克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将白萝卜去皮后用清水洗净，然后切成细丝备用；番茄也洗净后切成小丁状，尽量切得均匀一些，以便入味和煮熟。

• 炒制面糊： 取锅一只，置于炉灶上，倒入适量食用油（分量外），开中火将油加热至三成热（约90℃左右），放入小麦面粉，转小火慢慢翻炒，边炒边搅拌，使面粉与油充分融合，炒至呈细腻的油面糊状态。

• 加入番茄酱炒香： 在炒好的油面糊中加入番茄酱，继续小火慢炒，炒出浓郁的红色油汁，此时香味会更加突出，注意不要炒糊。

• 加水煮萝卜： 往锅中加入适量清水（根据个人喜好决定汤量多少），水量以刚好没过萝卜丝为宜。随后将之前切好的白萝卜丝放入锅中，改用文火慢慢煮制，大约煮10-15分钟，直至萝卜丝变软、入口酥烂。

• 加入番茄丁调味： 当萝卜丝即将煮好时，放入切好的番茄丁，继续煮2-3分钟，待番茄稍软后，加入精盐和味精进行调味，搅拌均匀，使味道充分融合。

• 收尾出锅： 待汤再次煮沸后即可关火，盛出装碗，一道酸咸适口、开胃暖身的番茄萝卜汤就完成了。若仅使用番茄酱而不加番茄块，则可称为“茄汁萝卜丝汤”，风味别具一格。

菜系相关功效：
此汤具有理气化滞、健脾开胃、清热解毒的功效，适合食欲不振、消化不良或体内有热者食用，尤其适合家庭日常餐桌上作为汤品搭配主食。

小贴士 - 食物相克提示：

• 白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引发不适。
• 番茄不宜与石榴同食，以防引起胃肠不适。