冬笋火腿肉汤家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

冬笋火腿肉汤的制作材料：
主料：猪肉（瘦）200克
辅料：鸡肉26克，火腿26克，冬笋200克，豆腐（南）5克
调料：盐8克，味精5克，料酒5克

冬笋火腿肉汤的相关功效：
此汤具有滋阴补血、增强体质、改善贫血等功效，特别适合体质虚弱、容易疲劳及缺铁性贫血人群食用。冬笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；火腿提鲜增香，搭配豆腐补充优质蛋白，整体营养均衡。

冬笋火腿肉汤的做法步骤详解：

• 处理食材： 将猪肉、鸡肉、火腿和冬笋分别清洗干净，然后切成约6厘米长的细丝备用。豆腐切成细条或小块，尽量保持形状完整，避免碎裂。

• 煮鸡取汤： 取适量清水，放入鸡肉，大火煮开后转小火慢煮至鸡肉熟透。将煮好的鸡肉捞出放凉，同时保留煮出的鸡汤备用。

• 焯水去腥： 将切好的瘦肉丝放入锅中，加入少量清水，中火加热至微微沸腾，焯烫一下以去除血沫和腥味，捞出后用清水冲洗干净备用。

• 炖煮汤底： 将之前煮好的鸡汤倒入炒锅中，开中火加热。待汤温热时先放入焯过水的瘦肉丝和冬笋丝，用勺子轻轻搅散，防止粘连。

• 调味去浮沫： 待汤再次烧沸后，表面会出现浮沫，及时用汤勺撇净。接着加入盐、味精进行调味，再倒入料酒，继续煮1分钟左右，使味道充分融合。

• 加入易熟食材： 此时依次加入煮熟的鸡丝、火腿丝以及豆腐条，保持中小火，轻轻搅拌，让所有食材受热均匀，煮至汤色变白、香气四溢即可。

• 出锅装碗： 确认所有食材均已熟透，汤汁清澈略浓，关火后将汤倒入汤碗中，趁热享用。

温馨提示：

• 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间，但豆腐不宜久煮以免煮烂。
• 选用新鲜冬笋口感更脆嫩，如使用罐头冬笋则需提前用水冲洗去涩味。
• 鸡汤可用猪骨汤替代，味道也十分鲜美。

冬笋火腿肉汤的特色：
汤色银白，鲜香扑鼻，入口清润不腻，是一道兼具营养与美味的家庭养生汤品。