蜜桃炒虾仁家常做法

菜系：粤菜
蜜桃炒虾仁的功效：此菜口感清新，富含优质蛋白质与果胶，有助于美容养颜、促进肠胃消化。

制作材料：

• 主料：罐装蜜桃1罐、罐头蜜桃汁半罐、虾仁500克
• 辅料：蒜茸少许
• 调料：牛油1汤匙、盐少许、柠檬汁1汤匙

详细步骤说明：

• 处理虾仁： 将虾仁去壳，去除虾线（即黑肠），清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，备用。这一步可确保虾仁更加鲜嫩且无腥味。
• 煎虾仁： 在炒锅中加入牛油，开小火加热至牛油完全融化。随后转中火放入处理好的虾仁，煎至两面变色、表面微焦香，约2-3分钟。将煎好的虾仁盛出备用。
• 炒蜜桃： 利用锅中剩余的牛油，将罐装蜜桃取出沥干汁水后放入锅中，轻轻翻炒约1分钟，使蜜桃略微软化并散发果香。注意不要炒太久以免蜜桃碎裂影响口感。
• 调制酱汁： 在另一个小碗中，将罐头蜜桃汁与柠檬汁混合均匀，再加入少许盐调味，搅拌均匀备用。
• 合炒入味： 将调好的蜜桃柠檬汁倒入炒锅中，与蜜桃一起煮沸。随后将之前煎好的虾仁重新倒入锅中，与蜜桃一同翻炒均匀，让虾仁充分吸收果香和酸甜味道，煮约1-2分钟即可。
• 出锅装盘： 确认汤汁略微浓稠，所有食材融合香气后，即可将蜜桃炒虾仁盛出装盘，趁热享用。

温馨提示：如喜欢口感更丰富，可在炒制过程中加入少量蒜茸提香，但不宜过多以免掩盖果香。