蜜桃沙丹虾家常做法

菜系：粤菜
蜜桃沙丹虾的制作材料：
主料：虾仁180公克，核桃（甜）30公克，凤梨片4片
调料：沙拉酱100公克，太白粉30公克，蛋1个

详细步骤说明：

• 处理虾仁：将虾仁去壳去头后取出，用刀从背部横向剖开，但不要完全切断。去除虾线（肠泥），然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
• 腌制虾仁：将处理好的虾仁放入碗中，加入太白粉和打散的鸡蛋液，用手轻轻搅拌均匀，确保每颗虾仁都均匀裹上一层浆液，静置5分钟使其更入味。
• 油炸虾球：起锅烧热，倒入适量食用油，待油温升至约80℃（手感微冒烟即可），将虾仁一颗颗下锅炸制。保持中小火炸制约4分钟，直到虾仁变成金黄色并熟透，捞出控油备用。
• 准备配料：在等待油炸的同时将凤梨片切成大小适中的小块，甜核桃准备好备用。
• 混合拌制：取一大碗，将炸好的虾球、凤梨块一同放入，加入沙拉酱，用筷子或夹子轻轻翻拌均匀，使所有食材充分融合。
• 装盘：将拌好的蜜桃沙丹虾盛入事先准备好的雀巢（可用炸粉丝或酥皮制成的鸟巢状容器），最后在表面撒上甜核桃作为点缀即可上桌。

菜系相关功效：
此道粤菜口味清新爽滑，虾仁富含优质蛋白且低脂肪，适合轻食养生；凤梨含有丰富的酵素，有助于消化；核桃则提供健康脂肪与营养，整道菜品不仅色香味俱全，还具有促进肠胃健康及美容养颜的功效。