冬笋汤家常做法

菜系：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：白烧

冬笋汤的制作材料：
主料：鲜鱿鱼300克、冬笋200克
调料：盐2克、胡椒粉1克

详细的步骤说明：

• 处理鱿鱼： 将新鲜鱿鱼放入温水中浸泡约10分钟，使其质地更加柔软，同时去除表面杂质。泡发完成后将鱿鱼清洗干净，去除内膜和软骨，冲洗数遍直至无异味。
• 准备冬笋： 将冬笋外层的老皮剥去，洗净表皮泥土，用清水冲洗干净备用。
• 切片处理： 将清洗干净的冬笋切成薄片，厚度约为3毫米左右，以便快速煮熟并吸收汤汁味道；鱿鱼同样切成与冬笋大小相近的薄片，切片时注意顺着纹理切，以保证口感柔嫩。
• 焯水处理（可选）： 为了去除鱿鱼的腥味并提升汤品的清澈度，可以先将鱿鱼片放入沸水中快速焯烫一下，大约10秒后捞出，用清水冲洗一遍备用。此步骤可根据个人口味选择是否进行。
• 炖煮汤品： 取一锅，加入适量清水（约800毫升），先放入冬笋片，大火煮开后转中火煮约5分钟，使冬笋的味道初步释放出来。随后加入鱿鱼片，继续炖煮约3-5分钟，直到鱿鱼完全变色、熟透。
• 调味出锅： 待食材熟透后，加入盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀后即可关火。汤品应保持清亮，口味清淡咸鲜，突出冬笋的清香和鱿鱼的鲜美。

相关功效：
本汤具有滋阴润燥、补气养血、强健身体的功效，适合体质虚弱、贫血人群食用，也适宜秋冬季节进补调理。