当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香酥朝饼家常做法大全

香酥朝饼家常做法


菜系:港台菜
甜品/点心
口味:甜味
工艺:炸

香酥朝饼的制作材料:
主料:猪肉(肥)150克,油皮100克,鸡蛋210克,小麦面粉150克
辅料:橘饼40克,白芝麻20克,冬瓜60克
调料:植物油75克,白砂糖80克

教您香酥朝饼怎么做,如何做香酥朝饼才好吃:

  • 准备馅料:将肥肉切成小块备用;橘饼切成细末;冬瓜加白糖40克腌制片刻后切小块。将这三种材料放入大碗中,加入鸡蛋、小麦面粉和白芝麻,搅拌均匀,直至形成粘稠的馅料,放置一旁静置约10分钟,使其充分融合。

  • 包裹成型:将油皮平铺在案板或干净的操作台上,取适量馅料放在油皮上,用手将其卷起并包裹成一个较大的长方形状。注意包裹时要用力均匀,防止漏馅。

  • 蒸制定型:将包裹好的长方块放入蒸锅中,用中火蒸约6分钟,至外皮稍微变硬且定型。取出后放凉待完全冷却后再切成约6厘米长、2厘米宽的小长条。

  • 油炸酥脆:锅中倒入约500克植物油,开大火加热至油温约七成热(筷子插入油中周围有大量气泡),将切好的长条放入油锅中炸至表面呈现金黄色,并变得酥脆即可捞出沥干多余油分。

  • 装盘点缀:将炸好的朝饼整齐摆放在盘中,可撒上少许白芝麻或糖粉进行点缀,提升视觉效果与口感层次。

香酥朝饼的制作要诀:

  • 油炸过程中需备足植物油约500克,以确保成品酥脆不油腻。
  • 蒸制时间不宜过长,以免影响后续油炸时的口感。
  • 炸制时要注意控制油温,避免外焦内生或吸油过多。

健康提示:
本道菜品含糖量较高,不适合糖尿病患者食用。

食物相克提示:
鸡蛋与鹅肉同食可能损伤脾胃;与兔肉、柿子同食可能导致腹泻;同时应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用。

使用说明

爱查询菜谱,是国内首屈一指的美食菜谱平台,它精心汇编了国内外各大菜系的精华,形成了一个庞大的菜谱大全。这里汇聚了中华美食的博大精深,同时也融合了世界各地的异国风味,共计收录了超过2万个菜谱。无论是传统家常菜,还是新颖创意料理,用户都能在这里找到,并且可以免费查询,让每一位热爱烹饪的朋友都能轻松提升厨艺,成为家里的星级大厨,从此烹饪不再求人。