糖醋菜花家常做法

菜系：私家菜、高温环境作业人群食谱、接触化学毒素人员食谱、防癌抗癌食谱、动脉硬化食谱
口味：糖醋味
工艺：腌制

糖醋菜花的制作材料：
主料：菜花500克
调料：白砂糖100克、白醋50克、盐3克、香叶5克、胡椒粒2克、清水500克

详细制作步骤：

• 处理菜花：将菜花的叶子和根部去除，保留花冠部分，用刀将其改切成大小均匀的小块。放入清水中彻底洗净，去除表面杂质。
• 焯水处理：在锅中加入适量清水，烧开后将菜花倒入，进行焯水。焯水时间不宜过长，大约1分钟左右即可，以保持菜花的脆嫩口感为准。焯好后迅速捞出，用凉水冲洗一遍，沥干水分备用。
• 调制糖醋汁：另取一锅，加入500克清水，依次放入盐、白砂糖、胡椒粒、香叶以及白醋，开小火加热并不断搅拌，使糖和盐完全溶解。待糖醋汁冷却至室温后使用（也可以不过火，直接拌匀静置片刻）。
• 浸泡入味：将焯好的菜花放入调制好的糖醋汁中，确保菜花完全被汁液覆盖。盖上盖子或封好容器，放置于阴凉处或冰箱中浸泡4～8小时，使其充分吸收糖醋汁的味道。
• 装盘食用：浸泡完成后，将菜花从糖醋汁中捞出，整齐地码放在盘中，即可享用。此道糖醋菜花可冷藏保存，随吃随取，风味更佳。

健康提示：本菜品具有清口利消化的功效，适合高温环境下工作的人群、长期接触化学毒素者，同时对预防癌症及改善动脉硬化也有一定的辅助作用。