清炖冬菇家常做法

菜系：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：清炖

清炖冬菇的详细做法

【菜系功效】
本菜具有辅助降低血压、调节血脂的作用，同时富含多种营养成分，有助于增强免疫力，具备一定的防癌抗癌效果。

【所需材料】

• 主料：鲜香菇（冬菇）500克
• 调料：盐6克、干红枣15克、味精1克、生姜4克、料酒50克、花生油25克

【制作步骤】

• 处理冬菇
  将新鲜香菇（或泡发好的干冬菇）放入温水中浸泡约30分钟至软透。随后去除菌蒂部分，清洗干净，并轻轻挤去多余水分备用。

• 准备配料
  干红枣提前洗净，去掉杂质；生姜切成薄片备用。

• 装盅与调味
  取一个带盖的炖盅，在其中依次放入处理好的冬菇、红枣、姜片。接着加入泡冬菇时留下的原汁（注意过滤澄清），再根据需要补充适量清水，使汤量适中。然后加入花生油、精盐、料酒和味精。

• 封盖蒸制
  盖上炖盅盖子，并用牛皮纸将炖盅口密封严实，防止蒸汽进入影响口感。将炖盅放入蒸笼中，置于炉灶上，使用旺火隔水蒸制约1小时。

• 出锅享用
  蒸好后取出炖盅，小心揭去封口纸及盖子，即可趁热食用。此菜汤汁鲜美，冬菇滑嫩，微带甜味，十分可口。

【小贴士】

• 使用冬菇原汁可以更好地保留其天然香味与营养。
• 若时间紧张，也可使用电炖锅慢炖，风味同样鲜美。
• 此菜适合高血压、高血脂人群日常调理食用。