奶油螃蟹家常做法

菜系：豫菜
奶油螃蟹的制作材料：
主料：螃蟹1只，奶油1条，大蒜4粒，洋葱1/4个。
调味料：盐3/4茶匙，胡椒粉2茶匙，酒1/2杯。

做法步骤：

• 准备食材：将螃蟹清洗干净后处理成整只备用；大蒜剥去外皮后切成薄片；洋葱洗净后切成细丝；奶油切成大小适中的块状，方便后续分次使用。

• 锡箔纸铺垫：取两张长方形锡箔纸重叠放置，确保其尺寸足够包裹住螃蟹，防止烤制过程中汤汁泄漏。

• 摆放食材：在锡箔纸上先放入几块切好的奶油块作为底层，随后铺上洋葱丝和大蒜片，增加香气与层次感；接着将处理好的螃蟹平放在洋葱与大蒜之上，并在其上方继续加入剩余的奶油块。

• 调味入味：向螃蟹表面均匀撒上盐和胡椒粉，再倒入酒，使螃蟹在烘烤过程中充分吸收调料的香味。

• 密封包裹：将锡箔纸四边仔细折叠并封口，确保完全密封，防止烤制时汤汁流失，保留原汁原味。

• 烤箱烘烤：将包裹好的螃蟹放入预热至180℃的烤箱中，烘烤时间控制在30分钟左右，直至螃蟹熟透、奶油融化并与调料充分融合。

• 取出装盘：小心打开锡箔纸包，将螃蟹连同汤汁一同盛出装盘，避免汤汁浪费。

重点提示：此道菜品的关键在于锡箔纸的严密包裹，以锁住螃蟹本身的鲜美汤汁与奶油香气，提升整体口感与风味。

菜系相关功效：
豫菜注重食材本味与火候掌握，这道奶油螃蟹结合了西式烹饪手法与中式调味理念，具有滋阴补虚、增强体力、润肠养胃的功效，适合体质虚弱者或冬季进补食用。