鸡柳串烧家常做法

菜系：家常菜谱、微波菜谱、老人食谱、补虚养身食谱、健脾开胃食谱
相关功效：具有补气养血、增强体质、促进食欲、健脾助消化等功效，适合身体虚弱或老年人适量食用。

口味：酸甜味
工艺：烤

鸡柳串烧的制作材料：
主料：鸡胸脯肉350克、洋葱（白皮）100克
调料：番茄酱50克、醋15克、盐2克、胡椒粉3克、赤砂糖15克、葡萄果酱适量（可选）

详细做法步骤：

• 准备食材：
  将鸡胸脯肉清洗干净，去除筋膜后切成大小适中的小块，以便后续穿串和入味。洋葱去皮洗净，切成细小的丁状备用。

• 调制酱汁：
  取一个适合微波炉使用的容器，将番茄酱、醋、盐、胡椒粉、赤砂糖、洋葱丁以及适量的葡萄果酱（如喜欢更丰富的口感可加入）一同放入容器中，搅拌均匀。
  盖上盖子或用保鲜膜封口（留一个小孔透气），放入微波炉中以高火加热9分钟。
  在加热过程中，每隔约3分钟取出一次，搅拌酱汁使其受热均匀，防止局部过热或结块，最终形成浓稠且风味浓郁的酱汁。

• 处理鸡肉并串签：
  将切好的鸡柳块依次穿在烤肉针或竹签上，注意每串之间保持适当间距，方便后续刷酱和受热均匀。

• 预热烤盘与初步加热：
  准备一个平底盘，在底部均匀刷一层食用油，防止粘连。将串好的鸡柳串整齐摆放在盘中，放入微波炉中以高火加热3分钟，进行初步熟化。

• 刷酱与二次加热：
  取出已加热过的鸡柳串，趁热将之前调制好的酱汁均匀地刷在每一串鸡柳表面，确保每一面都充分裹上酱汁。
  再次将鸡柳串放回微波炉中，改用中火加热8分钟，使鸡肉完全熟透，同时让酱汁更好地渗透入味。

• 成品装盘与静置：
  加热完成后，取出鸡柳串稍作静置2~3分钟，让其内部汁水稳定分布，口感更佳。可撒上少许辣椒粉或面包屑增加风味（根据个人喜好添加）。装盘后即可享用。

制作要诀：

• 若喜欢更加丰富的口感，可在酱汁中加入适量葡萄果酱，提升整体风味层次。
• 微波加热结束后，建议食物在炉内再焖片刻，有助于味道更深入融合。
• 对于肉类菜品，烹饪完成后可适当添加调味汁或其他辅料（如辣椒粉、孜然粉、面包糠等），弥补微波加热在风味上的不足，提升整体口感。