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鸡皮烧鸭掌家常做法


菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味

工艺:

鸡皮烧鸭掌的制作材料:

主料:鸭掌100克,鸡皮125克

辅料:香菇(鲜)25克,冬笋100克,青豆10克,火腿15克

调料:猪油(炼制)75克,酱油15克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜汁15克

鸡皮烧鸭掌的特色:

质地软嫩,味道醇香。

教您鸡皮烧鸭掌怎么做,如何做鸡皮烧鸭掌才好吃

1. 将鸭掌洗净,放入碗内,加水蒸烂;

2. 把骨头抽出,先用开水氽,再用汤煮一下;

3. 将生鸡皮放入碗内,加水蒸烂,晾凉;

4. 揭去瘦肉和筋,比鸭掌大的破开,小的整个用;

5. 火腿、香菇、冬笋均切成片备用;

6. 将炒锅置火上,加油烧热,添上汤,放入酱油、料酒、味精、姜汁;

7. 下入鸭掌、鸡皮、火腿、香菇、冬笋,烧制入味;

8. 用水淀粉勾芡,视汁浓,盛入盘内即成。

使用说明

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