鸡蛋菠菜蛋盅家常做法

家常菜谱肝调养食谱补虚养身食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：其他

鸡蛋菠菜蛋盅的制作材料：
主料：鸡蛋200克，菠菜75克
辅料：小麦面粉15克，牛奶50克
调料：辣酱油5克，盐3克，胡椒粉4克，味精4克，黄油15克

详细做法步骤：

• 处理菠菜：将新鲜菠菜择洗干净，放入沸水中快速焯烫至变色，捞出后过冷水以保持色泽和口感。随后挤干多余的水分，将其剁成细腻的菠菜泥备用。

• 炒制面糊：取一口干净炒锅，开中小火加热，加入黄油待其融化后，撒入小麦面粉，用木铲不断翻炒，炒至面粉呈现乳黄色状态即可。

• 调制成菠菜酱：在炒好的面粉中缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌，避免结块。接着加入之前准备好的菠菜泥，继续翻拌均匀。然后依次加入辣酱油、盐、胡椒粉和味精，充分混合调味。待锅内食材煮沸后关火，放置一旁晾凉备用。

• 处理鸡蛋：将鸡蛋洗净后放入冷水锅中，水开后转小火煮8分钟左右，煮熟后立即捞出，放入冷水中浸泡片刻以便剥壳。剥去外壳后用刀从鸡蛋中间横向切开，小心取出完整的蛋黄，蛋白部分保留作为蛋盅容器。

• 填充菠菜馅料：将晾凉后的菠菜酱填入每个蛋白半球中，尽量压实并抹平表面，使外形美观。

• 装饰与装盘：将取出的蛋黄用手或叉子压碎，均匀地撒在每个装好菠菜馅的蛋白上，即可摆盘上桌享用。

小贴士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用。