翡翠黄瓜家常做法

菜系：私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：酸甜味
工艺：炒

翡翠黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克
辅料：虾米50克
调料：植物油25克，酱油5克，白砂糖5克，白醋5克，盐3克，香油5克，大蒜（白皮）4克，辣椒（红，尖）5克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将黄瓜用清水彻底洗净，去掉两头的部分，切成约5厘米长的段状。接着用削皮刀将黄瓜表面的老皮去除，再用勺子或小刀挖去内部的瓤，使口感更加爽脆。
• 处理配菜： 红辣椒去掉蒂部和内部的籽，清洗干净后切成细丝；大蒜剥皮后剁成蒜末；虾米提前用温水浸泡几分钟，去除杂质并软化，然后捞出沥干水分备用。
• 热锅凉油： 取炒锅一只，置于炉灶上，倒入植物油，开中小火加热至油微微冒烟。此时下入蒜末和红辣椒丝，快速煸炒出香味。
• 炝锅调味： 接着放入处理好的虾米，继续翻炒几下，使其释放出鲜香味。
• 主料入锅： 将切好的黄瓜段倒入锅中，与配料一同翻炒均匀。随后依次加入酱油、白糖、白醋和精盐，保持中火翻炒，让调味料充分渗透黄瓜。
• 收尾点睛： 待所有食材炒匀、味道融合后，淋入香油增香，迅速翻炒几下即可关火。
• 装盘享用： 将炒好的翡翠黄瓜盛入盘中，趁热食用，口感最佳。

菜品功效：
本菜具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合夏季食用，尤其适合体内湿气较重、需要调节饮食结构的人群。黄瓜富含水分和膳食纤维，搭配虾米可补充优质蛋白，是一道健康又美味的家常佳肴。