蒙古包子家常做法

内蒙古小吃蒙古包子的做法详细介绍
所属地区：内蒙古小吃
工艺：蒸法

蒙古包子的制作材料：
主料：面粉500克
馅料：羊肉300克、大葱1根
调料：生姜适量、食盐适量、酱油适量、香油适量、胡椒粉适量、清水适量

蒙古包子的特色：
皮薄馅嫩，鲜香味美，具有浓郁的地方风味。

教您蒙古包子怎么做，如何做蒙古包子：

• 准备工作：将羊肉清洗干净，剁成肉末；大葱去皮洗净切成细葱花；生姜剁成姜末备用。
• 调制馅料：将羊肉末放入大碗中，加入切好的葱花和姜末，然后依次加入适量的食盐、酱油、香油和胡椒粉进行调味。搅拌均匀后再分次加入少量清水，边加边顺一个方向搅拌，直至肉馅上劲，变得黏稠有弹性，放置一旁静置约10分钟，让其充分入味。
• 和面：在干净的盆中倒入面粉，用温水慢慢加入并不断搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发约30分钟，直到面团体积变大且松软。
• 搓条与下剂：醒好的面团取出放在案板上，反复揉几次排气，搓成长条状，再根据需要分成大小均匀的小剂子，并按扁擀成中间厚边缘薄的圆形包子皮。
• 包包子：取一张包子皮置于手掌中，加入适量调好的羊肉馅料于中央，按照个人喜好手法捏褶收口，形成完整的包子形状。依次将所有包子包好，摆放在竹帘或蒸笼屉布上，注意留出适当间距防止粘连。
• 上锅蒸制：蒸锅中加入足量清水，铺好蒸笼屉布，将包好的包子放入蒸锅内，盖上锅盖，先静置10分钟进行二次醒发。随后开火待水烧开上汽后转中火蒸约15分钟至熟透即可。
• 出锅享用：蒸好的蒙古包子趁热食用最佳，香气扑鼻，口感鲜美多汁。

相关功效：
羊肉富含蛋白质和铁元素，有助于补气养血、增强体力，适合寒冷季节食用，对御寒保暖有一定的帮助。