烤羊方家常做法

所属地区：内蒙古小吃
工艺：烘烤法

烤羊方的制作材料：
主料：羊肉（选用肥瘦相间的羊腿肉或肋条肉）500克
辅料：鸡蛋2个、面粉适量、水适量
调料：食盐适量、料酒适量、五香粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量（根据个人口味调整）、食用油适量

烤羊方的做法步骤说明：

• 选材处理：将新鲜羊肉洗净，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡30分钟去除血水，捞出沥干备用。
• 腌制入味：在羊肉中加入食盐、料酒、五香粉、孜然粉等调料，搅拌均匀后腌制1小时以上，使其充分吸收调味料的味道。
• 制作裹糊：取鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和清水调成浓稠适中的面糊，以能均匀包裹住羊肉块为宜。
• 羊肉挂糊：将腌制好的羊肉块放入面糊中，搅拌均匀，使每一块羊肉都均匀地裹上一层蛋面糊。
• 预热烤炉：将烤箱预热至200℃，或将传统烤炉加热至适宜温度。
• 烤制过程：将裹好糊的羊肉块均匀摆放在烤架上，刷上一层食用油，放入烤炉中层，烤制约20-25分钟，期间翻动一次，确保受热均匀。
• 出炉装盘：待羊肉表面呈金黄色、外皮酥脆时取出，稍凉片刻即可装盘。

食用建议：
烤羊方可直接作为主菜享用，也可搭配荷叶饼、大葱丝、甜面酱一同食用，风味更佳。外酥里嫩香气扑鼻，是内蒙古地区极具代表性的风味小吃。

相关功效：
羊肉性温，具有补气养血、温中健脾、驱寒暖身之功效，适合寒冷季节食用，对体虚、畏寒人群尤为适宜。